同样是家酿啤酒,为什么别人可以这么轻松?

2019-04-09 08:59:58

家酿啤酒已经越来越多人去尝试了,但是做法不一。有人容易,有人难,想要轻松在家酿啤酒,那必须用到它---啤酒泵。

在这里给大家介绍下如何自己在家里酿啤酒。

首先是材料工具准备:麦芽粉碎设备,糖化设备,煮沸设备,冷却设备,发酵设备,装瓶设备,啤酒泵等

1、糖化

糖化,是把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程,麦芽糖由酵母转化成酒精。糖化的办法很简单,就是将粉碎好的麦芽,放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。

2、过滤

过滤的方法可以让麦汁沉淀,然后来回倒过滤,这样的话比较容易使麦汁被氧化。可以外接啤酒泵直接将麦汁抽到另外的桶里,避免来回倒的时候被空气氧化。

接下来就是洗槽。过滤后形成的麦床,将热水慢慢地倒在麦芽上,动作要轻柔,不要破坏麦床。洗槽的目的就把残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。随着洗槽,麦汁的浓度越来越低,麦芽糖被彻底洗出来了。

3、煮沸

麦汁收集完毕后,直接煮沸,麦汁煮开时,倒入酒花。煮一个小时。这时需要取一些煮开的麦汁来活化酵母。

4、冷却

热麦汁需要尽快冷却, 关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁,叫回旋沉淀,这有利于麦汁中杂质的沉淀。静止5分钟。加入冷却器,一边接水龙头,一边接麦汁(也可以接啤酒泵抽取冰水,缩短冷却效时间)开始冷却。温度降低到25度以下,准备开始装入发酵罐

5、入罐发酵

冷却完毕,准备入罐。首先把需要使用的东西做好消毒。接入啤酒泵,将麦汁抽取到发酵罐中,装罐的时候,尽量让麦汁溅起水花,让麦汁吸收氧气。这一步叫做充氧,充氧的目的是为了让后面加入的酵母能在前期更好的繁殖。

将前面活化好的酵母倒入麦汁中,混合均匀。由于酵母喜欢阴暗的环境,所以应该避光保存。 一般7-10天左右,主发酵就算结束了。

6、装瓶和添加二发糖

OK,经过接近10天的主发酵,水封气泡越来越少,我们的酒可以装瓶了。准备白糖,用开水化开,然后将糖水晾凉备用。晾凉后倒入一个消毒的桶中。将酒倒入桶中,晃动桶,将糖和酒混合均匀。开始装瓶了,接入啤酒泵,装瓶轻松完成,也避免了被细菌污染。

至此家酿啤酒就完成了,是不是很轻松。其实这边是啤酒泵帮了很大的忙,不然也没有那么简单就完成了。

 

关于家酿啤酒中的啤酒泵:

我们使用的是SEAFLO啤酒泵,国内专业的水泵生产厂家-安耐可机电设备生产销售的,不仅有多款啤酒泵供应,还有其他各种糖浆水泵生产。

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